Happy Vegan Cooking Contest

Bitte HIER Rezept samt Foto posten.

Denkt bitte daran, dass ihr mit der Teilnahme die Rechte an dem Foto an mich abtretet und einer Veröffentlichung im Blog Happy Vegan Cooking : ) zustimmt.

In diesem Thread hier bitte keine Fragen stellen; nutzt dafür bitte diesen Thread.

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Only god could decide
Who will live and who will die
There's nothing that can't be done
If we raise our voice as one
They've gotta hear it from us
We can't take it
We've already had enough

Michael Jackson

Blumenkohl Kartoffel Panch Phoran Style

Blumenkohl-Kartoffel-Panch Phoran Style
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1-2 Tl Oel
1 Tl Panch Phoran (gibts beim Inder)



3-5 Kartoffel (, gewuerfelt)
1 Blumenkohl (, mehr oder weniger gewuerfelt)

(2/3 Blumenkohl 1/3 Kartoffel)

1-2 Zwiebeln (, feingewuerfelt)
1 Dose Tomate (, ja... auch gewuerfelt)

optional (to taste):
- Salz,
- Zucker,
- Ingwer,
- Pfeffer,
- Koriander (deko),
- Kurkuma (fuer die farbe)

Topf erhitzen dann (Raps)oel hinzu und
Panch Phoran 'braten' bis das erste Gewuerz
ein Plopgeraeusch macht.

Dann Zwiebeln hinzu und anbraten ......
mit den Tomaten abloeschen (gegebenenfalls
noch 10 - 20ml Wasser hinzu geben), die
Tomaten Zwiebel Kombi ca 10 minuten auf
niedriger Flamme koecheln lassen...

Kartoffel und Blumenkohl hinzu fuegen gut
umruehren, optionale Zutaten hinzufuegen
und koecheln bis die gewuenschte Konsistenz
erreicht ist (10-25 Minuten, kommt auf Ge-
schmacklichepreferenz und die Wuerfel-
groesse an).

Noch etwas stehen lassen (fuer die Aromen
behauptet der Orginalauthor, ich sach mal
auch um sich nicht die Zunge zuverbruehen)
und dann drueber herfallen.



Closeup:

Quellen:
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kennengelernt ueber Blumenkohl-Linsen-Panch Phoran:
http://blog.fatfreevegan.com/2008/01/cau...nch-phoran.html

welches auf dieses Rezept linkt:
http://www.bonappegeek.com/2007/01/19/ca...potato-chechki/


Panch Phoran ist der Hammer Kinder,
diese beiden Rezepte sind mal sowas
von lecker!!

Rechliches Blah Blah
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Bilder (CCO) / gemeinfrei


@jan: bah kannst du das mit der nervigen zuviele Bilder
schickanne abstellen :-/

Rice 'n' Roll

Zutaten
500 g Milchreis
500 g Vanillesojamilch
500 g Kokosmilch
100 g Zartbitterschokolade
100 g Nougat
125 g Marzipanrohmasse
Erdbeerkonfitüre
Krokant
Puderzucker
Karamellsirup


Zubereitung
Vanillereis:
250 g Reis unter fließendem Wasser waschen. Die Sojamilch in einen Topf geben und mit dem Reis zum kochen bringen.
Die Platte runterschalten und während der Reis (etwa 20 Minuten) köchelt, alle paar Minuten umrühren.
Sobald der Reis fertig ist, sollte er auf zwei flachen Tellern verteilt werden, so kann er besser abkühlen.

Schokolade:
Die Schokolade bei niedriger Temperatur schmelzen.

ChocolateRoll:
Den Vanillereis rechteckig (senkrecht ausgerichtet, etwa 20 x 30 cm) auf ein etwa 40 cm langes Stück Frischhaltefolie
mit einem Löffel verteilen. Die geschmolzene Schokolade mit einem Messer auf dem Reis verstreichen und den Reis
vom unteren Ende nach oben rollen. Die Rolle auf einen mit Krokant bestreuten Teller legen und darin wenden. Mit einem
scharfem Messer etwa 5 cm dicke Scheiben abschneiden und auf einem Teller anrichten.

NougatRoll:
Hier wird genauso wie beim ChocolateRoll vorgegangen, aber statt der Schokolade Nougat verwenden

Kokosreis:
Wird wie der Vanillereis hergestellt, nur dass hierfür die Kokosmilch verwendet wird. Den Reis mit Karamellsirup abschmecken.

MarzipanRoll:
Die Marzipanrohmasse auf ein neues Stück Frischhaltefolie geben und mit einer weiteren Folie abdecken. Die Masse mit
einem Nudelholz etwa 5 mm dick ausrollen.
Reis darauf verteilen und mit 3 - 4 EL Erdbeerkonfitüre bestreichen. Die Masse zusammenrollen und in Stücke schneiden.

StrawberryRoll:
Kokosreis auf der Frischhaltefolie verteilen und zusammenrollen. Etwas Erdbeerkonfitüre mit Puderzucker verrühren und die
Rolls mit dieser Creme bestreichen.



Ich bin zwar alleine auf das Rezept und diese Variationen gekommen, musste aber leider feststellen, dass es das schon lange
(in unveganen Varianten) gibt. Trotdem sehr lecker und wirklich seeehr mächtig

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If you wanna make the world a better place take a look at yourself, and make that change.
Michael Jackson

Weihnachtsbraten :-)

Cashewnuss-Braten mit Salbei- und Zwiebelfüllung

30g vegane Margarine
2 Stangen Sellerie, fein gehackt
1 Stange Porree/Lauch, fein gehackt
350ml heißes Wasser
1 Teelöffel Hefeflocken
550g Cashewnüsse (frischgemahlen, Kaffeemühle)
2 Eßlöffel Sojamehl
2 Teelöffel frische Kräuter, nach Belieben
160g Weißbrot/Toast, zerkrümmelt
Meersalz und Pfeffer zum abschmecken

Salbei- und Zwiebelfüllung:
6 Scheiben Vollkornbrot
85g vegane Margarine
8 TL frisch, gehackter Salbei
1 fein gehackte große Zwiebel
Salz zum Abschmecken

In einem großen Topf 30 g Margarine schmelzen. Porree und Sellerie darin kurz anbraten. Die Hefeflocken mit dem heißen Wasser verquirlen und in den Topf geben. Dann Sojamehl, Cashews, Kräuter und Weißbrotkrümel untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn alle Zutaten gut vermischt sind, kann man den Topf beiseite stellen und kurz abkühlen lassen.

Währenddessen eine Kastenform gut einfetten.

In einer kleinen Pfanne 85 g Margarine schmelzen und die Zwiebel darin weich braten. Das Vollkornbrot mit den Händen zerkrümeln und in die Pfanne geben. Mit Salbei gut vermischen und mit Salz abschmecken. Fertig ist die Füllung.

Jetzt entsteht der Braten: Die Hälfte der Cashewmischung in die Form füllen und gut andrücken. Dann die Füllung darauf verteilen und abermals gut andrücken. Mit dem Rest der Cashewmischung den Braten abschließen und gut andrücken.

Jetzt kann der Braten in die Röhre, bei 180°C (E-Herd) für 40 Minuten Danach vorsichtig auf eine Platte stürzen und in dicke Scheiben schneiden.

Dazu passen hervorragend selbst gemachte Klöße, Salzkartoffeln, Rotkohl, braune Sauce und ein schöner Rotwein. Man kann auch ein paar Kartoffel-Wedges im Ofen machen, mit Salbei und Zwiebeln. Wir hatten mit diesem Rezept perfekte Weihnachten und auch mein skeptischer Mann war begeistert und überzeugt.

Wenn man keine Cashews mag, kann man auch gern es mit anderen Nüssen ausprobieren, z.B. Mandeln oder Walnüssen. Mit den Cashews wird das Gericht aber cremiger und schmeckt gehaltvoll, mächtig wie ein Braten. Am Besten beim Asiaten oder Inder um die Ecke die Nüsse holen, da sind die kg Preise günstiger.

Tipps: Man kann Wein (rot oder weiß) oder Sojamilch anstatt des Wasser-Hefeflocken-Mix nehmen. Die Salbei- und Zwiebelfüllung ist freigestellt - es funktioniert ebensogut ohne und lässt sich dann auch besser schneiden! Eine Schicht geschnittene Pilze und Knoblauch ist eine Alternative zur Salbei-Zwiebel-Füllung.

Dazu:

Salbei - Zwiebel geröstete Kartoffeln

4 Teelöffel getrockneter Salbei oder 8 Teelöffel frisch gehackter Salbei
4 Eßlöffel Rapsöl
1 fein gehackte Zwiebel

Salz

Kartoffeln, halbieren und dann vierteln, soviele schneiden dass es eine Schicht auf dem Backblech ergibt. Möglichst gleich große Kartoffeln verwenden.

Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit der Salbei Mixtur mischen. Die Kartoffeln sollten in einer Schicht liegen und mit der Schale nach unten. Bei 230°C ca. 30-40min backen, nach 15 Minuten einmal wenden.

Tipps: Man kann die Kartoffeln auch noch mit Sesam bestreuen.

Braune Sauce

1/4 Tasse Rapsöl
1/2 Tasse Dinkelvollkornmehl
2- 2 1/4 Tassen Gemüsebrühe
8 EL Soja- oder Tamarisauce

Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, das Mehl einrühren. Köcheln lassen für 5 Minuten, ein nussiger Geruch steigt auf. Immer mal wieder umrühren, damit es nicht anbrennt! Dann langsam mit einem Schneebessen die Gemüsebrühe einrühren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zum Schluß mit Sojasauce abschmecken.

Hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank, muß nur wieder mit etwas Gemüsebrühe verdünnt werden.

Hab leider keine Fotos gemacht, ich Trottelchen , wollte es aber trotzdem mit euch teilen.

Dieser Beitrag wurde schon 1 mal editiert, zum letzten mal von stratosphere am 30.03.2009 15:51.

Holla, das hört sich ja alles köstlich an (wenn ich die Sellerie weglassen darf...;-))

Meine braune-Saucen-Kreation ist ja etwas aufwendiger, werde das auf jeden Fall mal ausprobieren, hört sich voll einfach an, hab ja Dinkelvollkornmehl immer hier für Hundekekse...lol

Mann mann, was nehm ich denn dann für ein Rezept...*kopfkratz*

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I think therefore I am vegan

Boah, geil!! *tanz*
Die Rezepte klingen ja echt hammer - meine Waage freut sich schon... xD
Wenn das so weitergeht, wird das echt ne schwere Entscheidung.

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Michael Jackson

oi oi

ich will den braten ja nicht schlecht machen ...
aber den kann man ja mal nur sowas von in
hauchduennenscheiben essen oder wenn man nen
spiele abend macht und das haus voll leute hat...

dat ding hat ja minimum 4000 kcal O_O

Dieser Beitrag wurde schon 1 mal editiert, zum letzten mal von koyama am 04.04.2009 00:40.

Chai Latte Cupcakes

Zutaten: (für 12 Cupcakes)
1 cup Sojamilch
1/2 cup Zucker
1/3 cup Rapsöl
1 Päkchen Vanillezucker
1 cup Mehl
1/2 - 1 Päkchen Backpulver
3 Beutel Black Chai Tee

Zubereitung:
1. Sojamilch zum kochen bringen und die 3 Beutel Clack Chai Tee ca. 10 Min darin ziehen lassen. Danach die Beutel gut ausdrücken.
2. Alle Zutaten in einer Schüssel mit einem Handrührgerät verrühren.
3. Backofen auf 175°C vorheizen und ein Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Die Förmchen ca. zur Hälfte mit dem Teig füllen.
4. 18-20 Min. im vorgeheizten Backofen backen.
5. Nach Lust und Laune mit Sahne, Schokolade, Zimt o.Ä. verzieren. Guten Appetit!

Sachertorte

Zutaten:
3 Tl Backpulver
2 El Ei-Ersatz
80 g Kakao
250 g Margarine
1 Glas Aprikosenmarmelade
300 g Mehl
1 Pr Salz
4 Pck Vanillezucker
275 ml Wasser
125 g Zartbitterschokolade
200 g Zucker

Zubereitung:
1. Mehl, Zucker, 2 Pck. Vanillezucker, Backpulver, Kakao, Ei-Ersatzpulver, Salz und 200 g Zimmerwarme Margarine mit dem Handrührgerät vermischen.
2. Ofen auf 175°C vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen.
3. Den Teig in die Springform füllen und mit einem nassen Löffel glatt streichen. Mit einem nassen Holzstäbchen den Teig öfters einstechen.
4. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 35-40Min backen.
5. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen. Am besten über Nacht.
6. Wenn der Kuchen fertig ausgekühlt ist, ihn aus der Form nehmen und mit einem scharfen Messer horizontal in 2 Hälften teilen. Den oberen Teil beiseite legen.
7. Die Marmelade in einem kleinen Topf heiß machen und zur Hälfte auf den unteren Kuchenteil geben. Dann den oberen Teil darauf setzen und die restliche Marmelade darauf verteilen.
8. Kuchen wieder abkühlen lassen. Währenddessen die Zartbitterschokolade und 50 g Margarine im Wasserbad schmelzen. Wenn beides geschmolzen ist 2 Päkchen Vanillezucker dazugeben. Wenn sich eine cremige Konsistenz eingestellt hat die Klasur über den kuchen geben und diesen nach Lust und Laune weiterverzieren.
9. Guten Appetit!

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Drei Veganer mit dem Tofufraß saßen auf der Straße und aßen das. Da kam ein Omnivore "Ja was ist denn das?" Drei Veganer mit dem Tofufraß.

Dri Vigini mit dim Toififriß sißin if dir Strißi ind ißin dis. Di kim in Imniviri "Ji wis ist dinn dis?" Dri Vigini mit dim Tififriß
...

3erlei Mousse

Zutaten:
Weiße Mousse:
1 Packung Soyatoo
2 Tafeln vegane weiße Schokolade (am besten von Sweet William)
Milchschokoladen Mousse:
1 Packung Soyatoo
2 Tafeln vegane Reismilchschokolade
etwas Kakao
Zartbitter Mousse:
1 Packung Soyatoo
2 Tafeln Zartbitterschokolade (am besten mit einem hohen Kakaoanteil)
etwas Kakao

bei Bedarf: etwas Alsan

Zubereitung (für jede Mousse das gleiche Prozedere):
1. Soyatoo für mind. 2h in den Kühlschrank stellen
2. Schokolade im Wasserbad schmelzen. Wenn sie nicht richtig flüssig wird etwas Alsan zugeben.
3. Soyatoo mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe aufschlagen.
4. Schokolade aus dem Wasserbad nehmen und abkühlen lassen bis sie gerade noch flüssig ist.
5. Schokolade unter die Sahne heben.
6. Bei den dunklen Schokomousse noch etwas Kakao für die Farbe einrühren.
7. Anrichten und guten Appetit!

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Vleisch

Zutaten:
Sojaschnitzelchen
Sojasoße
Gemüsebrühe
Ketchup
Öl
Salz
Pfeffer
Paprikagewürz scharf
+ weitere Gewürze nach Belieben

Zubereitung:
1. Sojaschnitzelchen in einem großen Topf mit kochendem Wasser, viel Gemüsebrühe und viel Sojasoße 15-20 Min. kochen
2. Sojaschnitzelchen in einem Sieb abgießen und gut ausdrücken
3. Für die Marinade Ketchup mit Öl vermischen so dass eine "marinadenartige" Konsistenz entsteht (wenn ihr versteh was ich meine ). Salz, Pfeffer, Paprika und andere Gewürze dazu, so dass es etwas überwürzt ist, aber nicht zu viel.
4. Ausgedrückte Sojaschnitzelchen für mind. 12h in der Marinade einlegen. Danach in Öl scharf anbraten.
5. Guten Appetit!

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Auberginencreme

Auberginencreme (hier mit Gemüse und Couscous)
(für 2 Personen)


Zutaten Auberginencreme
2 Auberginen
2-3 EL Tahin
1-2 Zitronen (alternativ Zitronensaft, schmeckt frischgepresst aber besser)
2 Knoblauchzehen (nach Bedarf auch mehr)
2 EL Olivenöl
Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer


Zutaten Gemüsepfanne
1 Zucchini
1 rote Paprika
1 Zwiebel
2 Tomaten
Sesamöl
Salz
Pfeffer
Tiefkühlkräuter-Mischung


Zutaten Couscous
150 Gramm Couscous



Zubereitung Auberginencreme
Auberginen halbieren und für eine halbe Std. im Backofen bei 180 Grad Umluft backen (währenddessen Gemüsepfanne und Couscous zubereiten).
Nun lassen sich die Hälften auslöffeln (also von der Schale befreien).
Das Fruchtfleisch mit dem Tahin, dem Olivenöl und dem frischen Saft der Zitronen in eine Schüssel geben.
Knoblauch pressen und ebenfalls in die Schüssel geben.
Mischung pürieren, bis man eine cremige Masse erhält.
Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.


Zubereitung Gemüsepfanne
Zwiebel kleinschneiden und in einer Pfanne in etwas Sesamöl anbraten.
Restliches Gemüse kleinschneiden und in die Pfanne geben.
Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und Mischung braten, bis sie gar ist.


Zubereitung Couscous
Couscous nach Packungsanleitung zubereiten.


Gemüse und Couscous mit der warmen Auberginencreme servieren.


Die Auberginencreme ist hier natürlich das Highlight und eignet sich warm oder kalt z.B. auch als Dip.

@anna: yeah baba ganoush !! *yam*

p.s. knoblauch presst man nicht, sondern hackt man.
schmeisst eure knoblauchpressen aus dem fenster!
*sorry bin kochshow geschaedigt*

Darf ich ihn auch schneiden???

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I think therefore I am vegan

hacken, scchneiden... is doch dat selbe (nicht im woertlichen sinne).. hauptsache nicht quetschen, matschen....

Wer meine Website hackt, wird kleingeschnitten

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Schonmal was zur Preisvergabe...

...da ich nicht weiß wie fit ich später/morgen sein werde.

Also, wir werden zwangsläufig drei Gewinner haben und zur Zeit sieht es ganz danach aus, dass es drei verschiedene Personen sein werden.

Diejenige (es handelt sich ja nunmal um drei Mädels, deswegen spar ich mir die männliche Form mal), die den ersten Platz macht, wird morgen (ich hoffe wirklich, dass ich es morgen schaffe!!) per PN eine Liste von mir bekommen mit den nach Gruppen sortierten Preisen und darf sich aus jeder der Gruppen was aussuchen.
Die zweite Gewinnerin bekommt dann die Liste mit den übriggebliebenen Sachen und darf sich da auch aus jeder Gruppe was aussuchen.
Und die dritte Gewinnerin hat dann keine Auswahl mehr. xD

Die drei Päckchen sind vom Inhalt her trotzdem gleichwertig, es gibt halt nur verschiedene Sorten (von den Aufstrichen z.B.). Ich finde es fair, wenn die Verteilung der Leckereien ein ein bisschen nach der Platzierung der Gerichte entschieden wird.

So wie es aussieht, wohnen mindestens zwei der drei zu erwartenden Gewinnerinnen in meiner Nähe; vielleicht ließe sich irgendwie eine Übergabe der Ware einrichten, damit ich mein Taschengeld ( ) nicht in Versandkosten investieren muss?
Bin ja unter der Woche jeden Tag in Bonn und reise dafür durch Köln.

Die drei Gewinnerrezepte werde ich im Laufe der Woche (sprich morgen oder nächstes Wochenende xD) in den Blog übernehmen, dazu werd ich mir eure geposteten Rezepte krallen und sie ein bisschen an das Blog-Layout anpassen. Eure Fotos hab ich ja.
Hat irgendwer etwas dagegen, (nick)namentlich im Blog genannt zu werden?

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Ich hab gewonnen =)

Machst du deine Ausbildung hier in Bonn? Dann kannste ja mal auf n Stück Kuchen bei mir vorbeikommen =)

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Hallo Petra!

Ich freu mich, dass meine Rine'n'Roll den dritten Platz geschafft haben. Da ich aber kein Interesse an dem Gewinn habe, möchte ich ihn dir gerne schenken.

Liebe Grüße
Mali

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