Hefeschmelzrezepte

Hefeschmelz ist ein toller Käseersatz zum Überbacken.

Klassischer Hefeschmelz:

Zutaten:

150 ml Wasser
4 EL Edelhefeflocken (gibts im Bioladen)
2 EL rein-pflanzliche Margarine (z.B. Alsan oder Provamel)
3 TL Mehl
1 TL Salz
1 TL Senf

Zubereitung:

Margarine in einem Topf schmelzen.
Mehl hinzugeben und gut verrühren. Nun mit dem Senf und dem Salz würzen (darf ruhig etwas salziger sein).
Hefeflocken dazugeben, mit restlichem Wasser verrühren und einmal kurz aufkochen lassen.

Über das zu Überbackene Gericht geben und ab in den Ofen.

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Only god could decide
Who will live and who will die
There's nothing that can't be done
If we raise our voice as one
They've gotta hear it from us
We can't take it
We've already had enough

Michael Jackson

Dieser Beitrag wurde schon 1 mal editiert, zum letzten mal von Indy am 06.11.2007 23:55.

"Happy Becquerel"

Eine Variation des klassischen Rezeptes.

Zutaten:

6 EL pflanzliche Margarine
5 EL Mehl
5 EL Hefeflocken
4 EL Sojasahne
1 EL Salz
150 ml Wasser

Zubereitung:

Margarine und Mehl im Topf zusammen schmelzen, gut umrühren. Sojasahne und Salz hinzugeben, Hefeflocken hinzugeben und das ganze mit dem Wasser verdünnen. Es sollte eine leicht dickflüssige Masse ergeben.

Über das zu Überbackene Gericht geben, Hefeflocken dünn drüberstreuen (wird knuspriger) und ab in den Ofen.

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Only god could decide
Who will live and who will die
There's nothing that can't be done
If we raise our voice as one
They've gotta hear it from us
We can't take it
We've already had enough

Michael Jackson

Und danach sind wir dann so Happy dass wir strahlen??!!

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I think therefore I am vegan

Genau!! *g*

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Who will live and who will die
There's nothing that can't be done
If we raise our voice as one
They've gotta hear it from us
We can't take it
We've already had enough

Michael Jackson

Jetzt habe ich endlich mal ein Hefeschmelzezept! Hab vorher Pizzabrötchen immer mit kleingekrümeltem Tofu mit etwas Zitronen saft vermischt über die Brötchen gegeben. Schmeckt aber auch!

Schneller Hefeschmelz

* ca 4 EL Alsan
* ca 4 EL Mehl
* ca 5 EL Hefeflocken
* Salz nach Geschmack
* Sojamilch

Einfach die Alsan schmelzen lassen, Mehl hinzugeben und verrühren, dann die Hefeflocken hinzugeben, wieder verrühren - und nun unter Rühren mit soviel Sojamilch auffüllen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz nach Geschmack würzen (es sollte salzig, aber nicht zu salzig sein)

Fertig. Auf den Auflauf oder die Pizza geben, Hefeflocken und Paniermehl/Semmelbrösel drüberstreuen - so wirds knusprig!! - und ab in den Ofen!

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Only god could decide
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There's nothing that can't be done
If we raise our voice as one
They've gotta hear it from us
We can't take it
We've already had enough

Michael Jackson