Kartoffelsalat süß-sauer

Zutaten:
500 g Pellkartoffeln (vorwiegend festkochend)
1 große Zwiebel
3 Scheiben getrocknete Tomaten in Öl
3 EL Öl von den Tomaten in Öl
3 EL Karamellsirup
5 EL Balsamico-Essig
1 TL '8 Kräuter'
½ TL Tk-Dill
Salz

Zubereitung:
Die Kartoffeln in kochendem Wasser garen und nach dem Abkühlen pellen.
Die Zwiebel und die Tomaten in Stückchen schneiden und in eine große Schüssel geben.
Das Öl, den Sirup, den Essig, die Kräuter und Salz mit den Zwiebeln vermengen.
Anschließend die Kartoffeln in Scheiben schneiden und vorsichtig mit der Sauce mischen.
Tipp: Dazu passen angebratene Zucchini.