Kirsch-Streuselkuchen
Kuchenblechgröße: 42 cm * 29 cmZutaten:
Teig:
400 g Mehl
100 g Zucker
1 Prise Salz
2 EL Sojamehl
1/2 Frisch-Hefewürfel (ca. 20 g)
300 ml Sojamilch
Streusel:
200 g Mehl
80 g Zucker
90 g Margarine
1 Prise Salz
Füllung:
2 Gläser Kirschen (Füllgewicht: 680 g, Abtropfgewicht: 350 g)
Zubereitung
Alle Zutaten für den Hefeteig vermengen, die Kirschen abtropfen lassen und Backpapier auf das Backblech legen.
Damit der Teig beim Verteilen nicht an den Händen kleben bleibt, wird eine kleine Schale mit etwas Wasser bereitgestellt um ab und zu damit die Hände zu benetzen.
Nun den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.
Danach werden die Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilt und mit der flachen Hand leicht in den Teig gedrückt.
Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
Zur Herstellung der Streusel werden die dafür vorgesehenen Zutaten mit einem Handrührgerät vermengt und anschließend gleichmäßig zwischen und über den Kirschen verteilt.
Den Kuchen auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben und für 35 Minuten backen.
Tipp: Kühlschrankkalt schmeckt der Kuchen am Besten.