Marzipanmuffins

Zutaten:
5 kleine Tassen Mehl
1 kleine Tasse Zucker
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
2 TL Zimt
1/2 kleine Tasse gemahlene Haselnüsse
1 gehäuften EL Sojamehl
2 Bananen
100 g Marzipan-Rohmasse
200 g Schokotröpfchen
1 Tasse Öl
1½ Tassen Wasser

Zubereitung
Der Backofen wird auf 200 °C vorgeheizt.
Die Bananen werden geschält und ebenso wie die Marzipanmasse in kleine Stücke geschnitten. Alle anderen Zutaten werden in einer großen Schüssel mit einem Löffel zu einem Teig verknetet. Anschließend Bananen und Marzipan mit dem Teig verrühren.
Den Teig gleichmäßig in die eingeölte Muffinform füllen und für 25-30 Minuten bei 200 °C backen.
Nach dem Backen abkühlen lassen und mit Hilfe eines nicht kratzenden Gegenstandes aus der Form lösen.

Dank an Attila Hildmann für die Inspiration zu diesem Rezept.