Reibekuchen

Zutaten:
500 g Kartoffeln
2 Ei-Ersatz
20 g Haferflocken

süße Variante:
20 g Rohrohrzucker

herzhafte Variante

Zwiebel
Salz
Pfeffer
Paprika
Curry
1 EL '8 Kräuter'

Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen, mit der Küchenmaschine raspeln und in eine Schüssel geben. Die Kartoffeln mit Ei-Ersatz und den Haferflocken mischen.

Süße Variante:
Etwa 20 g Rohrohrzucker zu der Kartoffelmasse mischen. In einer Pfanne Öl erhitzen und mit einem Esslöffel die Masse in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.

Dazu passt: geschmolzener Nougat, Apfelmus, Zimt, Zucker, Konfitüre (z. B. selbstgemachte Erdbeerkonfitüre)

Herzhafte Variante:
Die Kartoffelmasse mit der in kleine Würfel geschnittenen Zwiebel, den Kräutern und Gewürzen vermengen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Esslöffelweise die Masse von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Dazu passt: Tomatensauce, Remoulade, Barbequesauce.