Schokomuffins

Zutaten:
100 g Mehl
100 g Rohrzucker
100 g Margarine (Zimmertemp.)
20 g Kakao
10 g Carobpulver
2 TL Zimt
1 TL Kardamon
1/2 Pck. Backpulver
2 EL Sojamehl
1 Prise Salz
max. 200 ml Schokosojamilch
Nougatkuvertüre
Zartbitterkuvertüre
Haselnusskrokant

Zubereitung
Das Mehl mit Kakao, Carobpulver, Zimt, Backpulver und Salz mischen.
Anschließend die Margarine mit dem Zucker schaumig schlagen und mit dem Mehlgemisch vermengen.
Zwischendurch etwas Schokosojamilch hinzugeben, so viel bis sich eine cremige Masse bildet.
Den Backofen auf 180 °C vorwärmen und die Papiermuffinformen auf ein Muffinblech legen und darin die Masse vorsichtig verteilen. Es reicht für ungefähr 8 - 10 Muffins.
Auf mittlerer Schiene etwa 20 - 25 Minuten backen und danach im Blech abkühlen lassen.
Die Kuvertüre in einem Gefäß in der Mikrowelle erwärmen und flüssig werden lassen. Die Muffins aus der Form nehmen, mit der Kuvertüre bestreichen und mit Krokant berieseln.