Schokoladentorte mit Pflaumenmusfüllung

Zutaten:
Teig:
300 g Mehl
200 g Zucker
200 g Margarine
5 gehäufte EL Sojamehl
3 TL Backpulver
260 ml Wasser
1 Prise Salz
60 g Kakaopulver

Schokoladen-Glasur:
100 g Margarine
100 g Zartbitterkuvertüre

Füllung:
8 gehäufte EL Pflaumenmus

Zubereitung:
Der Backofen wird auf 180 °C vorgeheizt.
Alle Zutaten für den Teig mit dem Mixer zu einem glatten Teig verkneten.
Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen. Mit ca. 1-2 Esslöffeln Wasser auf der Teigoberfläche lässt sich alles glatt streichen ohne dass der Teig am Löffel kleben bleibt. Anschließend wird mehrmals mit einem dünnen Holzstäbchen in den Teig gestochen.
Den Kuchen dann auf mittlerer Stufe bei 180 °C ca. 35-40 Minuten backen.
Nach dem Backen sollte der Kuchen abkühlen, am besten über Nacht.
Zur weiteren Bearbeitung wird er waagerecht in zwei Hälften geschnitten und auseinander genommen. Die untere Hälfte wird nun mit vier Löffeln des Pflaumenmuses, welcher alternativ vorher etwas erhitzt werden kann, bestrichen und die obere Hälfte dann wieder darauf gelegt. Als nächstes wird das restliche Mus über den ganzen Kuchen verstrichen, auch seitlich.

Für die Glasur werden Margarine und Zartbitterkuvertüre in einem Wasserbad erhitzt und vermischt.
Nachdem die Glasur 5 Minuten lang abgekühlt hat, wird sie über die Torten gegossen und gleichmäßig verteilt.

Dank an Attila Hildmann für die Inspiration zu diesem Rezept.